南瓜属超级食物■■◆，虽与大部分果实一样，南瓜现已是一年四季都能吃到的食材★◆◆◆，但仍以秋冬季交替的南瓜产量最多，品质也佳。 今天请来专卖果瓜的三叶生草药老板黄先生，讲解不同产地南瓜的外形及食用方法，让大家因应不同南瓜的独特口感入馔★★，烹调成丰营可口的美味南瓜料理。

　　8.由于含胡萝卜素，吃过量南瓜会令皮肤色素沉淀变橙色★■◆，但停止进食皮肤会复元■■★◆。

　　9★■◆◆.中医学上，南瓜味甘、性温，有助补中益气及清热解毒，适合脾胃虚寒的人进食。

　　1★★★★■.南瓜是超级食物◆◆★◆★，丰富营养包括玉米黄素、叶黄素、胡萝卜素、维他命及矿物质等◆★★。

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　　·外形★■◆：英文名Butternut Squash，又称牛油南瓜。 外形呈葫芦状◆■，黄褐色的表皮平滑。

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　　黄先生表示■■，本地南瓜的货源主要来自内地、澳洲◆◆、日本及泰国，最常见是中国南瓜、日本南瓜及金南瓜★◆◆◆★■，其果肉虽然都呈橘黄色，但甜度◆■■★、口感及烹法各异，一般适合作菜■★◆◆■■，如煮汤、蒸焗、焖烩或熬南瓜粥等。 至于香芋南瓜◆★■■■、奶油南瓜和贝贝南瓜，肉质较为绵滑粉糯、香软清甜，由于口感细致无渣，最好直接为南瓜简单调味焗熟来吃◆★◆■，又或蒸熟压成南瓜蓉做糕饼甜点★■■■◆。

　　·食法：原个烤、焗★★■◆、蒸，或直接放入气炸锅烹调，或配其他食材如西米、蛋浆炮制甜点。

　　南瓜是粗生粗养的食材，没有特定形状与大小。 南瓜含丰富营养要素的，包括玉米黄素、叶黄素■■◆■★、胡萝卜素、维他命及矿物质等，加上热量低且富大量膳食纤维，是近年很流行的健康食材，可以南瓜代替米饭、面包及面条作为主食■★■。